Les indices ITAVI reflètent l’évolution mensuelle du coût des matières premières utilisées dans les différentes formules alimentaires des volailles et lapin. Pour calculer ce coût : Nous effectuons tous les mois des relevés de prix & cotations sur un panel de matières premières (complétés des coûts de transport vers une usine fictive implantée en Ille-et-Vilaine) Nous utilisons des méthodes de formulation en tous points similaires à celles des fabricants d’aliments (optimisation à moindre coûts, hors coûts de premix, de fabrication, de distribution et la marge du fabricant) Ce coût de formule calculé tous les mois de la même manière permet d’obtenir une évolution du coût des matières premières dans les aliments destinés aux volailles et lapins. Ces coûts sont publiés sous forme d’indices exprimés en base 100 et mis en ligne chaque début de mois sur le site www.itavi.asso.fr. Pour aller plus loin : Note méthodologique sur les indices coût matières premières ITAVI
Télécharger les séries des indices coût matières premières des différentes filières :Un accord signé le 3 mai 2011 entre éleveurs, transformateurs et distributeurs, sous l’impulsion des pouvoirs publics, prévoit que les acteurs s’engagent à prendre en compte « les variations excessives des prix de l’alimentation animale dans les négociations commerciales » afin de « mettre en place une plus grande fluidité dans les mécanismes de formation des prix tout au long de la filière ». Les négociations entre parties signataires interviennent lorsque deux conditions sont réunies simultanément : Une forte variation des prix de l’alimentation animale : cette variation est mesurée à partir de l’indice coûts matières premières (décrit ci-dessus) Une évolution excessive de la part du coût de l’alimentation dans le prix au stade sortie abattoir : cette variation est mesurée à partir d’un rapport des indices des prix au stade "sortie abattoir" et des prix de l’aliment est constitué Les indicateurs des filières (volailles de chair, de ponte et lapin) permettent de suivre l’état de ces deux conditions.
Télécharger les dernières notes sur les indicateurs des accords du 3 mai :