Filière lapins

2021

Structure de la filière

Schéma flux 2021

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 TEC: Tonnes Equivalent Carcasse
 (1) Estimation sur la base des données SAA et enquête Fenalap
 (2) Production totale (Agreste-SAA)
 (3) Abattages contrôlés (SSP)
 (4) RA 2010
 Sources: SSP, Douanes, Comptes de l’agriculture, Coop de France NA, Données 2020 

Répartition des ateliers cunicoles en France métropolitaine

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 Source : ITAVI d'après enquête GTE Renaceb 

Nombre d'emplois directs et indirects dans la filière cunicole

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Production

Effectifs de lapines reproductrices

milliers de têtes 2019 2020 2021 % 21/20
Lapines reproductrices 670,0 625,0 5981,5 -4,2

Production controlée de viande de lapin en France

1 000 téc 2019 2020 2021 % 21/20
Viande de lapin 34,2 32,6 30,1 -7,8

Echanges

Commerce extérieur français en viande de lapins

1 000 téc 2020 2021 %21/20
Exportations 4 108 3 928 4,4
vers l'Union à 27 3 094 2 908 -6,0
vers Pays Tiers 1 014 1 020 +0,5
Importations 1 683 1 333 -20,8
de l'Union à 27 1 448 1 120 -22,7
des Pays Tiers 235 213 -9,3
SOLDE + 2 425 + 2 595
avec l'UE 1 646 1 789
millions d'euros 2020 2021 %21/20
Exportations 17 514 15 793 -9,8
vers l'Union à 27 13 562 12 105 -10,
vers Pays Tiers 3 951 3 689 -6,6
Importations 4 267 4 368 +2,4
de l'Union à 27 3 256 3 522 +8,2
des Pays Tiers 1 011 847 -16,3
SOLDE + 13 247 + 11 425
avec l'UE 10 306 8 583
Source : ITAVI d'après DNSCE

Echanges de viande de lapins des Etats membres de l'Union européenne avec les Pays tiers

téc 2019 2020 %20/19
Exportations 3 554 2 960 -16,7
Importations 4 723 3 701 -21,6
SOLDE - 1 169 - 741
millions d'euros 2019 2020 %20/19
Exportations 15 13 -13,7
Importations 21 17 -15,2
SOLDE - 5 - 4
Source : ITAVI d'après Eurostat

Consommation

Consommation controlée de viande de lapins en France - 2021

2020 2021 % 21/20
1 000 téc 33 30 -7,3
kgéc/hab. 0,486 0,448 -7,8
Production / Consommation (%) 111,2 108,3
Population (mio hab.) 67 064 67 407
Source : ITAVI d'après Agreste, DNSCE

Consommation controlée de viande de lapins en France 2015-2021

 Source : ITAVI d'après KantarWorldPanel pour FranceAgriMer 

Consommation apparente de lapins par habitant en Europe

kgéc/hab. 2020 2021
Espagne 0,964 0,774
Portugal 0,640 0,664
Italie* 0,685 0,607
Hongrie 0,532 0,607
France 0,439 0,415
UE-27* 0,317 0,295
 Source : ITAVI d'après Eurostat, statistiques nationales
 (*) estimations

Consommation apparente de lapin par habitant en Europe

ITAVI d'après statistiques nationales, Eurostat, FAOstat 
* estimation