« Revoir le modèle de production du poulet »

L’élevage de volailles, et en particulier de poulet en claustration, soulève des critiques récurrentes. Récemment, une coalition de 28 associations de protection animale s’est formée pour inciter les entreprises européennes à respecter de nouvelles normes minimales pour l’élevage de poulets de chair (European Chicken Commitment). Ces normes concernent le milieu de vie, la densité ou encore la génétique utilisée. Une adaptation du modèle de production de poulet standard est nécessaire aujourd’hui. Mais cette adaptation va se traduire par une augmentation des prix des produits dans un contexte très concurrentiel où les importations, essentiellement dirigées vers la restauration hors domicile, se développent fortement jusqu’à représenter actuellement 41 % de la consommation de poulet en France.

Une réflexion approfondie associant filière et société est donc nécessaire pour anticiper les futures attentes et adapter en conséquence et de façon raisonnée les structures d’élevage. Le projet COCORICO se donne pour objectif d’accompagner l’évolution du système d’élevage vers un nouveau standard de production du poulet de chair durable, en fournissant des connaissances, des solutions et des outils concrets aux éleveurs et acteurs de la filière pour s’adapter aux attentes des consommateurs tout en garantissant une viabilité économique de la filière et une attractivité des métiers.

Le programme de travail s’appuie sur 3 actions :