Un référentiel pour favoriser le développement des circuits courts de commercialisation

Les circuits courts représentent aujourd'hui une opportunité pour de nombreux agriculteurs tant en matière d'installation que de possibilités de développement par la mise en place de démarches commerciales alternatives plus proches et plus en lien avec les consommateurs, la création de nouvelles sources de valeur ajoutée et d'emplois. Ils constituent une réponse aux attentes de certains consommateurs pour des produits locaux et éthiques, et à leur défiance par rapport à la grande distribution. L'importante étude collective conduite par 61 partenaires et réalisée à partir d'enquêtes auprès des producteurs, concerne six familles de produits : produits laitiers, fruits et légumes, volailles, charcuterie, viande ovine et bovine. Elle doit apporter des références technico-économiques fiables et reconnues visant ainsi à donner les moyens à tous les porteurs de projet en parcours d'installation ou de développement, y compris ceux hors cadres institutionnels et des systèmes d'aides, de faire des choix économiques, sociaux et environnementaux pertinents en phase avec leurs objectifs.