Résultats technico-économiques 2007-2008 des éleveurs et gaveurs de palmipèdes à foie gras en filière longue

L’ITAVI établit annuellement pour la filière foie gras des références technico-économiques, dans le cadre du programme d’appui technique RENAPALM. Cette synthèse présente dans sa première partie les principaux résultats obtenus dans le cadre du programme RENAPALM en 2008 pour l’espèce canard mulard en filière longue, ainsi que quelques analyses spécifiques selon la démarche qualité engagée. Dans une deuxième partie, sont présentés les résultats 2007 du réseau de fermes de références, pour différents systèmes de production définis suivant le mode de commercialisation (filière longue ou courte), l’espèce, l’activité (élevage, gavage ou élevage-gavage(EG)) et le cahier des charges.