Panorama du marché de la dinde

La production française de viande de dinde qui avait connu un rythme de croissance élevé jusqu'au milieu des années 90 enregistre depuis 2000 un repli important des volumes produits de près de 46 %. La réduction des débouchés à l'exportation explique la plus grande part du recul de la production. Cette baisse de production est confirmée par les résultats du Recensement agricole 2010. La consommation de viande de dinde, calculée par bilan, est aussi en baisse depuis 2001, même si elle se stabilise depuis trois ans.