La séléno-hydroxy-méthionine un moyen efficace pour améliorer la concentration en sélénium des oeufs

Le sélénium (Se) est un oligo-élément bien connu pour son implication dans plusieurs fonctions biologiques à travers 25 sélénoprotéines. Cet élément est distribué soit sous forme inorganique, soit sous forme organique pour combler les besoins des animaux. L’objectif de cette étude est de comparer l’effet d’une nouvelle source de Se organique, la séléno-hydroxy-méthionine (acide 2-hydroxy-4-methyl-séléno-butanoïque, HMSeBA) (SO) aux sources de Se inorganique (sélénite de sodium, SS) et organique (levures séléniées, SY) couramment utilisées sur leur capacité à enrichir les œufs en sélénium. 240 poules pondeuses sont réparties en 6 traitements avec 8 répétitions de 5 animaux : contrôle négatif sans supplémentation (Control), sélénite de sodium à 0.2 mg Se/kg (SS-0.2), levures séléniées et HMSeBA à 0.1 ou 0.2 mg Se/kg (SY-0.1 ; SY-0.2 ; SO-0.1 et SO-0.2). Au bout de 56 jours, la supplémentation en Se des poules augmente la concentration en Se des œufs par rapport au Control (P<0.05). Les sources de Se organique (SO-0.2, P<0.001 et SY-0.2, P<0.01) permettent une concentration en Se des œufs plus élevée que le Se inorganique (SS-0.2). De plus, les poules ayant reçu le régime SO-0.2 ont une teneur en Se significativement plus élevée de leurs œufs (+29%, P<0.001) que celles recevant les levures séléniées (SY-0.2). Les résultats montrent que la séléno-hydroxy-méthionine est la source de Se la plus efficace pour le transfert de sélénium vers les œufs chez la poule pondeuse.