La sécurité humaine et animale lors du ramassage de volailles

Le ramassage est une étape déterminante de l'élevage des volailles. Le projet Ramavol a permis d'établir un état des lieux général des pratiques de ramassage via une enquête réalisée en 2013 auprès de 300 éleveurs, 11 structures de prestation et plusieurs organisations de production et abattoirs. Les données recueillies concernent toutes les productions avicoles (volailles de chair, reproducteurs, pondeuses et palmipèdes à foie gras). Plusieurs facteurs (humains, matériels et logistiques) impliqués dans la gestion de la sécurité ont été analysés à partir des données recueillies. Ainsi, l'objet de cette synthèse est de présenter les pratiques déjà maîtrisées en lien avec la sécurité ainsi que les marges de progrès identifiées. Les équipes prestataires se professionnalisent de plus en plus, et sont conscientes des risques liés à leur activité. Les éleveurs sont globalement conscients de leurs responsabilités, mais peuvent progresser. Mieux communiquer constitue ainsi une marge de progrès importante, et à cette fin, 42 % des aviculteurs et 80 % des structures prestataires sont favorables à la présence d'un support de transmission des consignes dans les élevages. A cet effet, un poster de sensibilisation à afficher dans les locaux d’accueil en élevage et un module de formation à destination des ramasseurs sont en cours d'élaboration.