La filière avicole en 2011

Après la reprise de la production avicole en 2010, portée par la croissance des principaux pays producteurs et par une forte demande en poulet, celle-ci a enregistré une nouvelle progression en 2011 en bénéficiant de la cherté des viandes concurrentes et d’une demande accrue des pays émergents. En Europe et en France, la croissance se ralentit tout en restant tirée par la demande en poulet. La reprise des échanges internationaux se confirme et les exportations de l’Union européenne vers les Pays tiers sont en nette progression même si l’Europe reste déficitaire en valeur. En France, les exportation sont progressé vers les Pays tiers et plus modérément vers l’UE. Compte tenu de la poursuite de la hausse des importations, le déficit avec l’Union européenne se creuse à nouveau en volume et en valeur. Après la forte hausse des cours des matières premières de la fin 2010, ceux-ci sont resté à un niveau élevé jusqu’au second semestre 2011, entraînant un nouveau renchérissement des coûts de production et des prix de détail en 2011.