Conditions de production et intégrité physique de la volaille de chair

Les lésions cutanées, survenant durant les phases d'élevage, de transport ou d'abattage des animaux, posent des problèmes autant éthiques qu'économiques à toute la filière avicole. Les différents points techniques sur lesquels portent les critiques majeures des défenseurs du bien-être animal sont passés en revue, après une présentation rapide des différentes lésions cutanées, principalement les lésions traumatiques et les pododermatites.