Offres de stages

Durée : 2 à 3 mois, de juin à septembre 2025 (dates flexibles ± 2 mois).
Localisation : Nouzilly (près de Tours, 37).

Contexte et objectif du projet :
La région Centre-Val de Loire est un acteur clé de la production de volailles de chair, avec plus de 16 millions de mises en place en 2024. La diversité des élevages et les distances élevage-abattoir influencent la mise à jeun, essentielle pour limiter la contamination bactérienne des carcasses. Une mauvaise gestion accroît les risques sanitaires et économiques. Depuis 2025, la réglementation impose que 80 % des échantillons respectent le critère Campylobacter. Adapter les pratiques de mise à jeun est nécessaire pour garantir la qualité sanitaire des produits.

Objectif du stage et missions :
L'objectif du projet est d'évaluer l'impact des pratiques de mise à jeun sur la qualité sanitaire des volailles, en particulier la contamination par Campylobacter. Il vise également à optimiser les protocoles de mise à jeun pour réduire les risques de contamination, améliorer le bien-être animal et garantir une meilleure sécurité alimentaire.

Vous serez amené(e) à :
➢ Enquêter et recueillir des informations sur les pratiques de mise à jeun : Collecte des données sur les pratiques de mise à jeun auprès des éleveurs, avec analyse des variations selon les caractéristiques des bâtiments, des équipements et les pratiques spécifiques liées à l’alimentation et au début de la mise à jeun.
➢ Observer sur le terrain et évaluer des pratiques de mise à jeun pour mesurer la durée de la mise à jeun (entre l'arrêt des chaînes et l’instant où les mangeoires sont vides) et analyser les facteurs influençant cette durée.
➢ Évaluer la qualité sanitaire et contamination des volailles à l’abattage en analysant le niveau de salissures des caisses de transport, l'efficacité de la mise à jeun (jabot vide, intestins vides), ainsi qu'en réalisant des prélèvements pour évaluer la contamination par Campylobacter sur les caisses de transport et les peaux de cou des animaux.
➢ Analyser des données et préparer des recommandations : analyse des données collectées lors des étapes précédentes pour identifier les liens entre les pratiques de mise à jeun et la qualité sanitaire des volailles, le bien-être animal et la contamination par Campylobacter. Contribution à la formulation des recommandations basées sur les résultats obtenus.

Profil : 
Étudiant(e) dans un cursus agro/agri, avec une spécialisation en productions animales. Une première expérience en aviculture serait un atout.
Qualités requises : aisance relationnelle, rigueur, autonomie, capacité d’initiative et d’analyse critique.
Permis B et véhicule personnel obligatoires pour assurer les déplacements en élevage.

Contact :
Merci d’envoyer CV et lettre de motivation (ou texte court) avant le 19 mai 2025 à Marie BOURIN, Chef de projet Qualité des produits – bourin@itavi.asso.fr – 02 47 42 78 37 /06 64 64 65 07

Durée : 2 à 3 mois, de juin à septembre 2025 (dates flexibles ± 2 mois).
Localisation : Nouzilly (près de Tours, 37).

Contexte et objectif :
En 2013, le Centre-Val de Loire comptait 1,2 million de poules pondeuses, soit 2,5 % du cheptel français. La région se distingue par une forte proportion d’élevages alternatifs (60 % contre 30 % en moyenne nationale). La mise à jeun est pratiquée lors du transfert des poulettes vers le bâtiment de ponte pour limiter les risques sanitaires liés aux fientes. Un jeûne trop court (<6h) accroît la contamination, tandis qu’un jeûne excessif entraîne une perte de poids (jusqu'à 30 %), une déshydratation et une mortalité accrue, réduisant les performances en début de ponte. Les facteurs influençant la mise à jeun incluent la quantité d’aliment restant dans les mangeoires, la durée du ramassage (jusqu'à 4h), le transport (jusqu'à 5h), et l’accès à l’eau et à l’aliment à l’arrivée. Une meilleure évaluation de ces conséquences est essentielle pour optimiser les pratiques.

Objectif du stage et missions :
Le projet vise à comprendre les facteurs influençant la mise à jeun en estimant précisément le temps nécessaire pour vider les mangeoires. Il propose une méthode d’évaluation basée sur le comportement et l’hydratation des poulettes à leur arrivée. Enfin, il fournira des recommandations aux éleveurs pour optimiser la mise à jeun et en limiter les effets négatifs.
Vous serez amené(e) à :
➢ Enquêter et recueillir des informations sur les pratiques de mise à jeun à l’aide d’un questionnaire en ligne ou par téléphone. Analyse des données concernant le type de production, les équipements utilisés, l’heure et la quantité du dernier repas, ainsi que les méthodes de vidage des mangeoires.
➢ Observer sur le terrain des pratiques de mise à jeun : évaluation de la durée entre l'arrêt des chaînes et le vidage complet des chaines pour estimer la durée de mise à jeun global.
➢ Évaluer l'état des poulettes à leur arrivée dans le bâtiment pondeuse : en recueillant des données sur leur poids, l'état de saleté des caisses de transport, l’état corporel et les performances de démarrage des lots.
➢ Analyse des données et pilotage du projet : analyse des données collectées afin d’identifier les liens entre les pratiques de mise à jeun et leurs conséquences sur la qualité sanitaire, le bien-être animal et les performances zootechniques.

Profil :
Étudiant(e) dans un cursus agro/agri, avec une spécialisation en productions animales. Une première expérience en aviculture serait un atout.
Qualités requises : aisance relationnelle, rigueur, autonomie, capacité d’initiative et d’analyse critique.
Permis B et véhicule personnel obligatoires pour assurer les déplacements en élevage.

Contact :
Merci d’envoyer CV et lettre de motivation (ou texte court) avant le 19 mai 2025 à Marie BOURIN, Chef de projet Qualité des produits – bourin@itavi.asso.fr – 02 47 42 78 37 /06 64 64 65 07

La filière hélicicole ne s'est structurée que récemment avec une création de fédération en 2022 et son animation qui a débuté seulement en 2024. De plus, les principaux chercheurs spécialisés dans cette filière sont désormais retraités. Ainsi, les études en France sur cette filière ont été peu nombreuses dans la dernière décennie et quasiment aucune référence actualisée n’existe pour cette filière. 

 

Les deux régions AURA (Auvergne Rhône Alpes) et BFC (Bourgogne Franche Comté) comptabilisent à elles seules, en décembre 2023, presque la moitié des héliciculteurs de France et la région AURA à elle seule compte plus de 100 producteurs, faisant de cette région la première nationale en nombre d’élevages. L’ITAVI et la Fédération Nationale des Héliciculteurs français se sont associés pour porter un projet dont l’objectif principal est d’acquérir des connaissances pour réduire le taux de mortalité en élevage en assurant une production hélicicole régionale durable et adaptée au changement climatique.

 

-        Réaliser un état des lieux bibliographiques des connaissances en matières de besoin nutritionnels des escargots 

-        Réaliser une enquête auprès des fournisseurs d’aliments pour comprendre les pratiques actuelles, les leviers et les freins en terme d’alimentation animale pour les escargots

 

De formation Bac+5 agro/agri ou Master, vous avez une expérience en productions animales avec un intérêt pour la nutrition animale et l’envie de découvrir la filière hélicicole. Une expérience dans la conduite d’enquêtes est un plus. Cette mission mobilisera également votre aptitude pour l’analyse de données, le travail en autonomie comme en équipe, votre esprit critique ainsi que vos capacités d’analyse, de synthèse. Votre ouverture d’esprit, votre prise d’initiative et votre esprit d’analyse vous permettront de réussir dans cette mission.

Contact

Merci d’adresser un CV et une lettre de motivation à : 

Alice MARCHANDEAU Email et Maxime QUENTIN Email