Oeufs de Consommation...
NOTE DE CONJONCTURE ITAVI - Oeufs - Juin 2010 Télécharger
SOMMAIRE
Production française d'oeufs (en milliards d'oeufs)
La France demeure le premier producteur de l'Union européenne avec une production estimée autour de 15 milliards d'œufs de consommation produits en 2008.
Source : Estimation ITAVI d'après SSP
Diversification des modes d'élevage (en milliers de pondeuses)
Depuis la fin des années 80, afin de répondre à la demande des consommateurs français pour des oeufs produits dans de nouveaux systèmes de production (accès des poules à des parcours extérieurs, production sous label rouge et production biologique), une part croissante des poules est élevée sous des modes d'élevages alternatifs soit, en 2008, 8,3 millions de pondeuses (18,7 % de l'effectif national).
Source : ITAVI d'après agence Bio, DGAL et enquêtes
Production
d'œufs dans
l'UE en milliards d'oeufs
La production de l'Union européenne
à 27 est
estimée par la Commission à 6,44 millions de
tonnes en 2008 (environ 105 milliards d'œufs), en hausse de 1,4 % par rapport à 2007.
Source : ITAVI
d'après SSP et Commission européenne
Diversification
de la production
européenne
La production européenne
d’œufs de
consommation se
diversifie, la production d’œufs alternatifs ainsi
que
d’ovoproduits est le moteur de cette diversification dans bon
nombre de pays communautaires producteurs.
La production européenne d’ovoproduits est
très mal
appréhendée au niveau des statistiques, elle est
estimée à 1,5 million de tonnes
équivalent
liquide, soit un peu moins du quart de la production
européenne.
Les principaux producteurs sont la France et l'Italie suivis par
l'Allemagne, les Pays Bas et le Royaume-Uni. L'Italie affiche la plus
forte part d'oeufs transformés en ovoproduits avec
près
de 40 % de la production nationale.
Répartition des effectifs de pondeuses dans l'UE à 27 en 2008 selon le mode d'élevage
Source : ITAVI d'après Commission européenne et statistiques nationales
Répartition de la production mondiale d'oeufs de consommation en 2007
Durant les dix dernières années, la production mondiale d’œufs a augmenté de 34 %, soit une croissance annuelle moyenne de 3 %, qui s'est un peu ralentie ces dernières années. Elle se situait en 2007 autour de 1 000 milliards d’œufs (soit près de 63 millions de tonnes). Présente dans tous les continents, la production d’œufs est plus ou moins importante selon les pays. Elle est le fait de pays développés et de pays émergents. Le premier producteur est de loin la Chine avec 25.8 millions de tonnes, soit 41 % de la production mondiale, suivie par l'UE à 25 et les Etats-Unis
Source : ITAVI d'après FAO et Commission Européenne