Volatilisation de l’azote en élevage de lapin de chair

Un arrêt de la Cour de Justice de l’Union européenne précise que l’État français ne respecte pas la Directive « Nitrates » (91/676/CEE) sur de nombreux points. L’un des griefs concerne le coefficient de volatilisation de l’azote, au bâtiment et au stockage, utilisé dans la filière Lapin de chair. Cette valeur de 60 % d’azote volatilisé/azote excrété, présentée à dire d’expert dans le CORPEN Lapin 1999, est donc critiquée. Des niveaux de volatilisation de 44 % sont notamment mis en avant par la Commission européenne. Des suivis terrain en élevage et la réalisation de bilans de masse sur l’azote et le phosphore ont permis de montrer que la volatilisation en bâtiment et au stockage dans les élevages suivis est de 51 % de l’azote excrété. Le système raclage des déjections semble le moins volatil sur l’azote et le système en fosses profondes est le plus émetteur. Le mode de gestion des déjections par fosses profondes reste très représentatif des pratiques d’élevages nationales.