Publié le 1 avr. 2002

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L'essentiel

En 2001, l'ITAVI a mené pour la seconde année consécutive une enquête sur la situation et l'évolution du parc de bâtiments de production de volailles de chair (hors reproducteurs et palmipèdes prêt à gaver). En valorisant les résultats des deux années, cette enquête, conduite auprès des organisations de production, a permis de connaître avec une bonne précision l'importance du parc français de bâtiments. Le parc s'élevait au 01 janvier 2000 à 17,2 millions de m2, dont 12,2 millions de m2 de bâtiments "standards et certifiées", 4,1 millions de bâtiments "label et biologiques" et 820 000 m2 de bâtiments "canards à rôtir". Deux régions (Bretagne et Pays de la Loire) cumulaient près des deux tiers des superficies (64,1 %). Le second objectif de cette enquête est de connaître annuellement l'évolution du parc de bâtiments. En 2000, le taux de construction a été en recul (3,1 % contre 3,6 % en 1999) au niveau national et dans la plupart des régions. Le taux de disparition a été en légère hausse (3,3 % contre 3,0 % en 1999). En terme de solde net d'évolution, le parc français est resté proche de la stabilité (-0,2 % en baisse de 40 000 m2). Cette stabilité cache des disparités importantes selon le type de bâtiments (disparitions des bâtiments "standards et certifiés" estimées à 295 000 m2, poursuite du développement des bâtiments "label et biologiques") et selon les régions (baisse du parc de plus de 175 000 m2 en Bretagne, hausse de près de 37 000 m2 en Aquitaine).