Situation du marché du foie gras en 20007-2008

L’année 2007 reste une année positive pour le marché du foie gras en France. Celui-ci consolide les performances observées en 2006 avec une nouvelle hausse de la production, des achats des ménages français toujours bien orientés, des niveaux records de volumes expédiés et un engouement des pays étrangers pour le foie gras, permettant de dégager un excédent commercial de plus de 51millions d’euros.