Publié le 1 juil. 2007

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L'essentiel

L’ITAVI centralise les résultats technico-économiques des producteurs de palmipèdes à foie gras du Sud-ouest depuis 1987 dans le cadre du programme d’appui technique RENAPALM, ce qui permet d’établir chaque année des références pour les activités d’élevage et de gavage de canards mulards et d’oies. Cette synthèse présente les principaux résultats obtenus en 2006 dans les ateliers d’élevage et de gavage de canards mulards et d'oies en filière longue, ainsi que des analyses spécifiques selon la démarche qualité engagée en production de canards, Certification de Conformité de Produit ou Label Rouge. Après une année 2005 marquée par des marges en nette progression (chute du prix de l’aliment par rapport à 2004), les évolutions sont plus limitées en 2006 mais d’une façon générale plus positives en Label Rouge qu’en certifié.