Réactualisation des références relatives à la composition corporelle en protéines, phosphore et oligo-éléments des volailles

Les objectifs de ce travail sont d’actualiser les références concernant la composition corporelle des volailles en protéines, phosphore et oligo-éléments et de mettre en évidence le manque d’information relative à certaines espèces. Les principales données recueillies concordent avec les références du CORPEN (1996 et 1997) relatives à l’azote et le phosphore, exceptées pour la concentration corporelle en protéines des poulets standard et celle en phosphore des dindes et des canards standard. Ces différences entraînent ainsi une sous-estimation des rejets en azote et phosphore. Cependant, il paraît nécessaire de prendre en compte les données relatives aux techniques d’élevage (incorporation de phytases, réduction des teneurs en MAT des régimes...), à l’efficacité alimentaire et aux pertes azotées par volatilisation afin d’appréhender les rejets en aviculture.