Publié le 18 janv. 2023
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La référence nationale sur les résultats technico-économiques et sur les coûts de production des poulettes et pondeuses en France
L'essentiel
L’enquête annuelle de l’ITAVI s’attache à recueillir les résultats techniques moyens annuels par espèce et par code (3 cage, 2 sol, 1 plein air et label rouge, 0 bio), auprès des organisations de production et des élevages indépendants. Ces données sont valorisées pour chaque production par le calcul de résultats technico-économiques moyens annuels. Les principaux indicateurs techniques courants sont suivis, ainsi que certains indicateurs économiques. Ces éléments permettent d’entretenir des séries de résultats sur de longues périodes. Lorsque le nombre et la qualité des réponses le permet, ces données contribuent aussi au calcul d’un coût de production réactualisé depuis plus de 30 ans.
Repères
Le coût de production est calculé à partir des performances techniques et des charges opérationnelles qui sont issues de l’enquête ITAVI. Les charges fixes, l’investissement et les amortissements, la productivité du travail et la rémunération de la main d’œuvre, sont basés sur des hypothèses régulièrement actualisées, et présentées dans le document.
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