OCalM : Un modèle pour étudier l’effet de stratégies alimentaires sur les flux de minéraux chez la poule pondeuse

La formation quotidienne de la coquille de l’œuf met en jeu différents mécanismes digestifs et métaboliques. Afin d’étudier ces processus et d’identifier des stratégies nutritionnelles minérales adaptées, cette étude propose un modèle dynamique simulant les flux de calcium (Ca) et phosphore (P) chez la poule pondeuse au cours de sa carrière. Les flux digestifs sont tout d’abord simulés, en considérant notamment deux formes de Ca alimentaire (Ca fin vs. particulaire) au niveau de jabot et du gésier. Au niveau intestinal, le Ca et le P sont absorbés vers le plasma. Au niveau métabolique, les flux depuis/vers l’os dépendent des besoins pour l’œuf. Ainsi, après la ponte, l’animal peut stocker du Ca dans l’os (accrétion) tandis que le Ca osseux peut être mobilisé lorsque les besoins pour la synthèse de la coquille sont élevés. Les minéraux non utilisés sont excrétés via l’urine. Le modèle simule ensuite ces flux sur la carrière de l’animal en considérant l’évolution de la ponte dans le temps (taux et heure de ponte). Enfin, une approche « troupeau » est également proposée en considérant trois « profils » animaux (« bon », « moyen » et « mauvais »). Un ajustement des principaux paramètres digestifs a été réalisé afin notamment de tenir compte de l’effet de la taille des particules sur les vitesses de passage du Ca entre compartiments digestifs. Des simulations pour différents niveaux de Ca particulaire dans la ration sont proposées et soulignent l’importance de proposer le minéral sous une forme permettant une absorption progressive sur une plus longue durée. Toutefois, les simulations confirment le rôle du Ca fin pour la reconstitution de la réserve osseuse. Ce modèle constitue donc un outil précieux pour aider les nutritionnistes à concevoir des stratégies d’alimentation minérale permettant de préserver la santé osseuse des animaux lors de carrières longues.