Publié le 2 juin 2022

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Faites le point sur les marchés mondiaux, européens et français des œufs et ovoproduits

L'essentiel

MONDE
  • Production mondiale d'œufs estimée en 2021 à 76 Mt par l'Itavi, dont 5,7 Mt d’ovoproduits
  • Des exportations mondiales d'œufs en baisse de 6,2 % en 2021, à 1,3 Mtéoc
  • 38 % des exportations mondiales sous forme d'ovoproduits
 
 
UNION EUROPEENNE
  • Hausse de la production européenne d'œufs en 2021 : 6,4 Mtéoc
  • L’UE : deuxième exportateur d'œufs en volume en 2021 avec 386 000 téoc
  • Solde excédentaire des échanges européens d'œufs et ovoproduits avec les pays tiers en 2021
  • Progression de la consommation moyenne d’œufs en 2021 (+0,5%) à 217 œufs/hab/an
FRANCE
  • Une hausse de la production française d'œufs (+ 3,7 %) en 2021, estimée à 15,7 milliards d'œufs
  • Les effectifs de poules pondeuses en système alternatif sont estimés à 67 % fin 2021
  • Des achats des ménages de plus en plus tournés vers les œufs alternatifs