Publié le 24 janv. 2022
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Faites le point sur les marchés mondiaux, européens et français des palmipèdes gras
L'essentiel
MONDE
- Production mondiale de foie gras estimée à 21 640 t en 2021, en baisse par rapport à 2020
- l'UE, premier producteur mondial (96 % de la production mondiale)
UNION EUROPEENNE
- Production européenne estimée à 18 900 t en 2021
- Exportations européennes de foie gras cru en progression en 2021 : 7 500 t pour 140 M€..
FRANCE
- Production française estimée à 11 700 t en 2021 en baisse de 20 % par rapport à 2020
- Amélioration du solde commercial en 2021