Publié le 1 nov. 2017

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L'essentiel

MONDE

  • Production mondiale de foie gras estimée à 21900 t en 2016 en repli de 15 % par rapport à 2015
  • l'UE, premier producteur mondial (95 % de la production mondiale)

 

UNION EUROPEENNE

  • Les échanges intra-UE sont en hausse en 2016 et en recul à destination des pays tiers
  • Les achats de foie gras cru représentent

 

 

FRANCE

  • Production française en 2016 est de 13 845 tonnes soit un repli de 28 % par rapport à 2015
  • Le solde des échanges est positif de janvier à août et en hausse comparé à 2016 (+ 8 M€).