Publié le 1 nov. 2015

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Une production de foie gras en hausse en 2014

L'essentiel

Au niveau mondial

  • La production mondiale est en fait concentrée en Europe, la France est le premier producteur mondial de foie gras
  • Production mondiale 2014: 26 630 tonnes.

 

Au niveau européen

  • Les principaux exportateurs sont européens
  • Exportations européennes 2014: 218 millions d'euros (+ 2 % / 2013)
  • Japon: premier client des exportations européennes

En France

  • Production 2014: 19 600 T
  • Hausse de l'excédent commercial en valeur en 2014 à 59,2 millions d'euros
  • Léger repli des achats de foie gras par les ménages en raison de la crise