Modélisation de l'utilisation digestive du calcium et du phosphore chez la poule pondeuse

Pour produire sa coquille d'œuf, la poule pondeuse requiert une quantité massive de calcium (Ca) fournie par l'alimentation et la mobilisation de l’os médullaire. Ce dernier processus entraine la libération conjointe de phosphore (P) qui est excrété via l'urine. Les apports alimentaires doivent donc être adaptés pour assurer la minéralisation de la coquille et la reconstitution des réserves osseuses tout en optimisant l'utilisation de P. Néanmoins, chez la poule, les flux régissant l'utilisation digestive de Ca et de P sont mal connus. L'objectif de cette étude était de développer un modèle mécaniste décrivant le devenir digestif de ces minéraux en considérant les niveaux alimentaires de Ca et de P non-phytique, l'incorporation de phytase microbienne et de Ca particulaire. Le modèle se décompose en 2 sous-modèles représentant les sections anatomiques du tractus digestif : le sous-modèle pré-intestinal avec le jabot et le gésier, et le sous-modèle intestinal avec le duodénum, le jéjunum et l'iléon. Dans le sous-modèle pré-intestinal, les processus de solubilisation et de complexation des minéraux et l'hydrolyse du P phytique par la phytase microbienne et végétale ont été modélisés en fonction du pH. Dans l’intestin, les flux d'absorption de Ca et de P ont été modélisés en fonction du cycle de formation de la coquille. L’évaluation du modèle a été réalisée en trois étapes : l’analyse globale de la sensibilité, l’analyse du comportement et la validation externe. Ce modèle constitue un outil d’évaluation de stratégies alimentaires afin d'optimiser l'utilisation de Ca et de P chez les poules, dans le but de réduire l'excrétion de P.