Mise au point et validation d’une méthode d’évaluation en ferme du bien-être des canards mulards prêts-à-engraisser

L’ITAVI, en concertation avec différentes parties prenantes internes et externes aux filières avicoles, travaille depuis 2015 sur l’élaboration de méthodologies EBENE® conçues pour autoévaluer le bien-être des volailles en élevage commercial. Une méthodologie spécifique au canard mulard prêt-à-engraisser a été mise au point. Le protocole d’évaluation retenu suit les 3 mêmes étapes que pour les autres espèces avicoles, au cours desquelles sont relevés 34 indicateurs liés à l’environnement et aux pratiques d’élevage, au comportement de groupes d’animaux et à l’état sanitaire d’un échantillon d’animaux. Parmi eux 24 sont communs à d’autres productions, 4 ont fait l’objet d’une adaptation de leurs modalités de réponse et 7 sont spécifiques. Un scoring final permet de présenter un résultat agrégé sous forme d’un radar à 12 branches où chaque critère de bien-être animal est évalué par une note comprise entre 0 (cas le plus délétère) et 5 (cas le plus favorable pour l’animal). A partir d’un échantillon de 20 fermes suivies en 2020-2021, différentes qualités des indicateurs ont été évalués, à savoir leur répétabilité intra et inter observateur(s) et leur sensibilité. Parmi les 9 indicateurs directs évaluables, 3 (Boiteux, Se toilette, S’étire) ont ainsi été montrées comme répétables au niveau intra et inter observateurs 3 (Petit, Blessé, Yeux sales) comme répétable au niveau intra mais dont la répétabilité inter observateurs restait à améliorer et 3 (Couché, Halète et Explore) comme répétable au niveau inter mais dont la répétabilité intra restait à améliorer. Ces 9 indicateurs, ainsi que 12 autres (6 directs et 6 indirects) sont sensibles. Ces résultats nous ont amené à revoir la définition de certains indicateurs et à préciser les conditions climatiques de mesure. Les prochaines étapes sont l’extension de l’application smartphone déjà disponible à cette espèce et la mise en place de sessions de formation garantissant la bonne appropriation et application de la méthode sur le terrain.