Mise au point de mesures de paramètres sanguins chez la truite arc-en-ciel : applications dans une expérience de jeûne-réalimentation

En élevage, une sélection pour la croissance peut affecter, l'immunité et le maintien de l’homéostasie du poisson puis, à terme, la reproduction, soulignant l'importance d'étudier les compromis d’allocation d’énergie chez les poissons, notamment la truite arc-en-ciel. Cependant, le suivi longitudinal et non létal des paramètres sanguins chez cette espèce est limité par le manque d'outils spécifiques. Des développements méthodologiques sont nécessaires pour comprendre comment les ressources alimentaires sont mobilisées par l’organisme pour assurer les fonctions biologiques. Ce projet visait à développer des méthodes pour évaluer divers aspects physiologiques chez la truite arc-en-ciel et à les appliquer dans une expérience de jeûne-réalimentation sur deux lignées sélectionnées pour leur adiposité. La première phase du projet de mise au point de mesures de paramètres sanguins a consisté à tester différents anticoagulants ainsi que la durée et la température de conservation des échantillons sanguins pour évaluer plusieurs paramètres, tels que l'hématologie et l'immunité, chez deux lignées expérimentales de truite arc-en-ciel. Des prélèvements sanguins ont été effectués régulièrement à l'UE IERP et les échantillons ont ensuite été traités dans nos laboratoires. Dans la deuxième phase, réalisée à l'UE PEIMA, nous avons mis en place une expérimentation dans laquelle des truites arc-en-ciel de deux lignées divergentes pour leur adiposité, ont été élevées sur self-feeder (Imétronic®) leur permettant d’avoir accès à la prise alimentaire. A l’issue d’une période d’acclimatation, les truites ont été soumises à un jeûne de 3 semaines, puis réalimentées ad libitum surself-feeder pendant 3 semaines. Avant et après le jeûne ainsi qu’après réalimentation, tous les poissons ont été pesés et mesurés, et des échantillons de sang ont été prélevés sur 30 individus de chaque lignée, afin de suivre les effets du jeûne sur les paramètres sanguins à l'aide des méthodes validées lors de la première phase. Lors de la première phase du projet, nous avons pu valider les conditions de mesures de paramètres sanguins associés à l’hématologie, aux métabolismes énergétique et hydrominéral et à l’immunité innée. Par exemple, nous avons pu identifier des corrélations positives fortes entre les valeurs de glycémie et de lactate obtenues au moyen de lecteurs portables sur le sang total ou au moyen de kits commerciaux sur du plasma congelé. Lors de l’application de ces diverses méthodes dans l’expérience de jeûne-réalimentation, nous avons montré que plusieurs paramètres sanguins sont impactés par le jeûne mais surtout pour une des deux lignées. Les paramètres impactés pour les deux lignées sont principalement en relation avec le métabolisme hydrominéral et l’immunité. Parmi ces derniers, certains paramètres affectés par le jeûne ne retrouvent pas des valeurs basales après la période de réalimentation. Nous avons développé des méthodes pour évaluer les paramètres sanguins chez la truite arc-en-ciel permettant d’explorer la mobilisation des ressources alimentaires pour assurer les fonctions biologiques. Les résultats de l'expérience de jeûne-réalimentation mettent en évidence les impacts sur le métabolisme et l'immunité, soulignant l'importance de comprendre les interactions entre ressources alimentaires et la santé.