Mieux appréhender le stress thermique en transport grâce à la modélisation Journée ITAVI Volailles de chair - Rennes 2025

Le stress thermique subi par les poulets de chair durant le transport peut compromettre leur bien-être et la qualité de la viande. Une exposition prolongée à des températures élevées, associée à une ventilation insuffisante et à une forte densité, provoque un stress physiologique et augmente la mortalité. Cette étude modélise le microclimat dans les camions de transport. Le modèle considère la température, l’humidité, la vitesse de l’air, la densité de chargement et la chaleur produite par les animaux. Il permet de visualiser la répartition thermique et d’évaluer le niveau de stress des poulets. L’indice de température effective (TE), sert à estimer le confort thermique et l’évolution de la température corporelle au cours du trajet. L’étude évalue enfin diverses stratégies d’adaptation, telles que la réduction de la densité ou l’ajout de conteneurs vides, pour améliorer la ventilation et limiter l’accumulation de chaleur.