Méta-analyse de la digestibilité iléale du phosphore chez le poulet de chair : effet du phosphore alimentaire, du calcium et de la phytase

Un des éléments clé d’une production avicole durable est une utilisation optimale du phosphore (P) alimentaire compte tenu de ses enjeux environnementaux. L'optimisation de l'utilisation de P nécessite d'améliorer d’une part la prédiction de la quantité de P absorbée et retenue en tenant compte des principaux facteurs de modulation et d’autre part la connaissance des besoins. Une méta-analyse a été réalisée afin de quantifier l’impact des formes alimentaires de P (P non-phytique (PNP) et P phytique (PP)), de l’apport de calcium (Ca) et de phytase microbienne (PhytM) sur la digestibilité iléale apparente de P chez le poulet de chair. Une base de données comportant 480 traitements provenant de 95 expériences dans 59 articles publiés a été utilisée et une sous-base sans phytase a aussi été créée à partir de cette dernière. Un modèle de régression linéaire multiple du P digestible (P total x Coefficient de digestibilité iléale apparente (DIA), g/kg) avec l’expérience en effet aléatoire (R² = 0,94) a montré qu’en l’absence de phytase, les DIA de P sont de 70% pour le phosphate monocalcique, 69% pour le P d’origine animale, 66% pour le PNP végétal et 55% pour le phosphate bicalcique. Lorsque PNP est exprimé comme la somme des sources végétale, minérale et animale, un effet linéaire est observé sur P digestible (P < 0,001). La DIA de PP dépend du niveau de Ca (Ca x PP, P < 0,001); montrant une DIA de 23% pour 10 g Ca/kg et 45% pour 6 g Ca/kg. Le Ca alimentaire réduit la DIA de PNP et de PP (Ca x PNP et Ca x PP, P < 0,001). La réponse en termes de P digestible à l’ajout de PhytM est quadratique et dépend de la quantité de substrat (PP x PhytM, P = 0,002) et aussi de l’apport de Ca (Ca x PP x PhytM, P < 0,001) avec une réponse en termes de P digestible à la PhytM plus importante dans le cas d’aliments riches en PP et en Ca. Cette méta-analyse permet de mieux comprendre et quantifier l’utilisation digestive de P alimentaire. Les informations générées seront utiles pour le développement d’un modèle permettant la formulation d’aliments prenant en compte les multiples interactions entre P, Ca et PhytM pour le poulet de chair.