Les odeurs en élevage avicole Sources et méthodes de mesure

La question de la gestion des odeurs, et avec elles des nuisances olfactives, est aujourd'hui incontournable en élevages avicoles. Les évolutions de réglementation, avec notamment la mise en œuvre des Meilleures Techniques Disponibles dans le cadre du BREF Élevage 2017, impliquent pour les éleveurs ayant plus de 40.000 emplacements de mettre en place un plan de gestion des odeurs.

Les sources d'odeurs peuvent être nombreuses sur une exploitation avicole : bâtiment d'élevage en lui-même, traitement des effluents et/ou stockage, épandage… Mieux les connaitre est un premier pas vers l'identification de leviers de réduction  des odeurs. Par ailleurs, pouvoir mesurer les odeurs permet de disposer de données objectives pour évaluer les nuisances olfactives et les moyens de réduction mis en place. Plusieurs méthodes de mesure existent, certaines impliquant des jurys de nez, d'autres reposant sur l'utilisation de "nez électroniques".