Les émissions d'ammoniac en bâtiment d'élevage, enjeux réglementaires et évaluation de l'apport d'un additif minéral en élevage de poulet chair

En France, d'après les inventaires du CITEPA, le secteur agricole est directement responsable de 95 % des émissions nationales d'ammoniac dont 77 % sont émis par les élevages. L'exploration et l'identification d'outils permettant la réduction des émissions d'ammoniac dans les élevages deviennent des enjeux importants pour la filière avicole. Ces efforts doivent donc permettre à la filière de participer à l'engagement de la France à l'échelle européenne sur la maîtrise des émissions gazeuses et en particulier les émissions d'ammoniac. L'additif minéral Z'fix développé par la société PRP Technologies a été testé dans des bâtiments commerciaux en Bretagne (poulets lourds 49 jours) de mars 2011 à juin 2012. Pour chaque expérimentation réalisée, une bande essai (recevant l'additif) et une bande témoin (sans apport d'additif) ont été réalisées et menées dans des conditions d'élevage similaires (bâtiment, pratiques, durée d'élevage). Le calcul des pertes gazeuses a été réalisé par la méthode des bilans de masse sur l'azote et le carbone. La mesure des émissions (N2O, NH3, CH4 et CO2) a été possible grâce à l'utilisation d'un analyseur de gaz photoacoustique INNOVA 1412 et la méthode des rapports de concentrations. Les résultats sur 3 lots montrent que l'application de l'additif minéral permet de réduire les émissions azotées (N2O + NH3) de 15,6 % en moyenne. Si l'on considère la fraction ammoniacale, la réduction engendrée est en moyenne de 15,9 % (jusqu'à 22,1 % en moyenne sur les lots 2 et 3). L'étude des performances zootechniques pour chaque bande a également permis de mettre en avant une légère diminution de la mortalité dans les bâtiments traités. Il est à noter qu'en conditions sanitaires dégradées, les traitements antibiotiques et la dégradation des litières tendent à amoindrir l'effet de l'additif sur les émissions de NH3, ainsi que sur les performances zootechniques. Au final, en condition d'élevage normale, l'efficacité de l'utilisation de cet additif apparait comme une solution intéressante pour la maîtrise des émissions de NH3 au bâtiment.