Le point sur le marché du canard en 2012-2013

Dans un contexte de hausse de la production mondiale de canard où la Chine conserve sa place de 1er producteur et exportateur de viande, l’Union Européenne et la France voient leur production décroître en 2013. Les échanges de l’UE avec le reste du monde sont en réduction (en 2013, baisse de 13 % des exportations extra-communautaires, pas d’importations en provenance des Pays Tiers et baisse des importations intra-communautaires). En France, la production de canard accuse un léger recul accompagné d’une diminution de la consommation intérieure pouvant s’expliquer par une hausse du prix du canard. Par ailleurs, la part de la consommation de canard dans celle de volailles diminue légèrement, la consommation globale de volailles étant en hausse.