Publié le 1 déc. 2017
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Le marché mondial des viandes de volailles
L'essentiel
- Des années 60 à aujourd’hui, la consommation de viande de volailles a connu une croissance très rapide devenant la 1ère viande produite dans le monde devant le porc.
- L’accroissement de la viande de volaille est lié à de multiples facteurs comme l’accroissement de la population mondiale, l’émergence d’une « classe moyenne », l’urbanisation modifiant les régimes alimentaires
- Depuis les années 80, les déséquilibres offre/demande s’accroissent entraînant une progression des échanges mondiaux.