Le marché des volailles de chair en 2013

Dans un contexte de hausse de la production mondiale de viande, la production avicole a enregistré une nouvelle progression en 2013 favorisée par la demande des pays émergents. En Europe et en France, la production a légèrement augmenté, tirée par la demande en poulet, et en dépit d'un nouveau déclin en dinde. La croissance des échanges internationaux se ralentit et les exportations de l'Union Européenne vers les Pays tiers se sont légèrement repliées. En France, les exportations n'ont pas retrouvé le niveau de 2012, en raison du replu des expéditions de dindes et en dépit de la hausse des expéditions de poulets. Compte tenu de la poursuite de la hausse des importations, le déficit avec l'Union Européenne se creuse à nouveau en volume et en valeur. La consommation a enregistré une légère croissance grâce au dynamisme de la consommation de poulet.