Installation et transmission des ateliers volailles de chair en Bretagne

L’installation et la transmission des ateliers de volailles de chair est une préoccupation majeure pour la filière, notamment en raison du vieillissement de la pyramide des âges. L’objectif de cette étude est de dresser l’état des lieux de l’installation et de la transmission des ateliers avicoles. Elle comprend l’analyse des bases de données disponibles sur l’installation et la transmission des exploitations avicoles, des entretiens auprès de conseillers transmission et une enquête auprès de jeunes installés. La transmission des exploitations avicoles semble plus difficile que dans les autres filières, tout d’abord par méconnaissance des productions. La conjoncture peut effrayer les candidats, et l’image des productions « standard » a mauvaise presse auprès des candidats en reconversion professionnelle. La structure de l’exploitation à transmettre joue un rôle, notamment la présence ou l’absence de terres et la taille de l’atelier avicole. L’enquête auprès de 21 jeunes installés souligne que les principales difficultés rencontrées concernent les démarches à accomplir qui sont longues et sans garanties d’aboutissement. La moitié des éleveurs ont également souffert de difficultés suite à leur installation, avec de faibles rémunérations ou des complications dans la réalisation des travaux. Leur perception du métier d’aviculteur est par contre très bonne et ils sont en majorité confiants dans l’avenir, se sentant bien entourés. La production est considérée comme stressante, voire très stressante, mais permettant de dégager du temps libre sous réserve d’une bonne organisation. En conclusion, l’aviculture est une activité qui présente des atouts mais qui reste mal connue. Des initiatives pour communiquer autour de ce métier et aider au regroupement de poulaillers à transmettre permettraient d’améliorer l’attractivité de l’installation avicole.