Influence des pratiques d'élevage sur les taux de saisie des lots de lapins en abattoir

Les retraits de la chaîne d’abattage des carcasses de lapins, appelés communément saisies, sont en forte augmentation depuis plusieurs années et impactent l’ensemble des maillons de la filière cunicole française. Cette étude a pour objectif d’identifier des leviers d’actions afin de limiter la perte économique engendrée par ces saisies. Pour cela, l’étude a été conduite en comparant les pratiques de 40 élevages ayant des taux de saisie faibles (groupe S- : 1,21 ± 0,27 %) avec celles de 40 élevages ayant des taux de saisie élevés (groupe S+: 4,19% ±0,64). Au total, 651 fiches de lots issues de ces 80 élevages abattus dans un même abattoir ont été analysées. Un questionnaire a été soumis à 55 éleveurs afin d’évaluer l'impact des pratiques d’élevage, des équipements de régulation de l'ambiance et des équipements présents dans les cages sur le taux de saisie. L'analyse des données technico-économiques des élevages du groupe S- montrent de meilleures performances en maternité (% de mise bas par IA : 85,05 ± 2,66 % vs 82,96 ± 4,09% ; p<0,01 ; viabilité naissance-sevrage : 94,51 ± 1,96 % vs 92,38 ± 3,70 ; p<0,01) et en engraissement (viabilité en engraissement : 94,29 ± 2,57 % vs 89,65 ± 3,82 % ; p<0,01, indice de consommation: 3,24 ± 0,18 vs 3,49 ± 0,30; p<0,01) que pour les élevages du lot S+. Les indices de fréquence des traitements antibiotiques en reproduction et en croissance (IFTAr et IFTAc) sont respectivement de 0,81 ± 0,40 et 0,31 ± 0,18 pour le groupe S+ contre seulement 0,73 ± 0,48 et 0,23 ± 0,16 pour le groupe S- (p<0,05). L'analyse des questionnaires montre que les élevages munis de reposes pattes ont des taux de saisie significativement moins élevés (1,37 ± 0 ,77 % comparé à 2,58 ± 1,70 % ; p<0,05). La pratique du tri ainsi que les manipulations lors de l'enlèvement influence également le taux de saisie. Au regard de ces premiers résultats, il apparaît que les causes de saisies sont multifactorielles. Cette étude permet de mettre en évidence des leviers d'action tant dans l'atelier de maternité qu'en engraissement.