Impact de deux types de pulpes de raisin, différenciées par leur procédé de production, sur la digestion, les performances zootechniques et le stress oxydant de lapins en engraissement

Deux pulpes de raisin issues du vignoble champenois ont été différenciées par leur mode de production : en période de vendange "EV" ou hors période de vendange "HV". La pulpe de raisin "EV" est plus riche en sucres (12,6 vs 1,2%), moins riche en fibres peu digestibles (29,0 vs 46,1% ADF), avec une capacité anti-oxydante plus élevée (+121%). Sa digestibilité de l'énergie mesurée in vivo est supérieure à celle de la pulpe "HV" (17,4 vs 8,6%). Incorporées à 10% dans des aliments granulés, ces deux origines de pulpes ont été comparées dans un essai zootechnique. Sur la période totale d'engraissement, les performances de croissance ont tendance à être meilleures avec la pulpe de raisin "EV", notamment sur le début d'engraissement (43,4 vs 41,9 g/j ; P<0,05), confirmant les résultats de digestibilité. Aucune différence significative du risque sanitaire digestif n’est observée. La baisse du stress oxydant est 4,6 fois plus importante avec la pulpe de raisin "EV".