Facteurs de réussite et difficultés rencontrées lors de l’installation en aviculture en Bretagne

Le renouvellement des générations est un enjeu pour la pérennité des filières avicoles. Cette étude fait la synthèse des suivis réalisés chez les aviculteurs nouvellement installés afin de recenser leurs difficultés rencontrées, identifier les facteurs facilitateurs et les éléments permettant d’expliquer les écarts entre le prévisionnel et le réalisé. Cinquante-sept suivis ont été analysés, dans toutes productions avicoles et quel que soit le mode de commercialisation. La majorité des aviculteurs nouvellement installés notent une surcharge de travail occasionnelle lors des pics de travail, et 12% une surcharge permanente avec une sur-représentation des élevages en circuits-courts dans cette catégorie. Les principaux points de satisfactions des éleveurs portent sur l’organisation du travail, la qualité du travail au contact des animaux et le fait d’être chef d’entreprise. Les difficultés rencontrées lors de la mise en place du projet étaient tout d’abord administratives, conjoncturelles, dues à des retards de calendrier ou des résultats techniques qui ne sont pas au rendez-vous. Les points qui ont facilité ou auraient pu faciliter l’installation sont l’installation sur une structure existante, la justesse du chiffrage économique, l’accompagnement financier et technique, la limitation des annuités ou encore l’achat de bâtiments fonctionnels déjà rénovés. En conclusion, l’aviculture peut être un élevage attractif d’un point de vue de l’organisation du travail. Une vigilance cependant pour les élevages en vente directe, qui doivent également passer beaucoup de temps au développement commercial de leur activité. L’étude souligne également l’importance d’un chiffrage économique au plus juste ainsi que de l’accompagnement en amont et au démarrage du projet.