Evaluation des méthodes d’ovo-sexage et alternatives pour l’arrêt de l’élimination des poussins mâles en filière ponte Projet YOONG

Les poules pondeuses ont été sélectionnées sur leur capacité de production d’œufs pour la consommation. Toutefois, les poussins mâles de cette souche « ponte » sont éliminés à l’éclosion du fait de leur faible rendement en viande. Avec l’augmentation de la sensibilité sociétale à la cause animale, le principe de faire naître des animaux pour les éliminer aussitôt est rejeté par les citoyens. Pour stopper cette pratique, des solutions technologiques permettant de déterminer le sexe de l’embryon précocement afin d’éliminer les œufs « mâles » le plus tôt possible, commencent à apparaitre sur le marché tandis que d’autres sont en développement. Le projet Yoong vise à évaluer les différentes techniques disponibles afin d’aider les opérateurs de la filière à choisir la plus adaptée à leur situation. Les différentes méthodes disponibles et émergentes seront sondées selon des critères d’ordre éthique, économique et sanitaire tout en prenant en compte les contraintes d’utilisation. Les voies de progrès identifiées pourront également servir à améliorer les différentes stratégies d’ovosexage.