Evaluation de trois souches à double fin en système biologique comme alternative à l’élimination des poussins

Jusqu’à présent en filière ponte, les poussins mâles étaient éliminés à l’éclosion en raison de leurs faibles performances de croissance. Depuis le 1^er janvier 2023, cette pratique est interdite en France. Parmi les alternatives à cette pratique, l’utilisation de souches génétiques d’animaux à double fin doit encore être évaluée, notamment en Agriculture Biologique. Dans ce contexte, trois génotypes de poulets mâles, se distinguant par leur vitesse de croissance, ont été caractérisés lors de deux essais (croissance, santé, physiologie, bien-être, comportement et qualité) et ont été comparés à un génotype Label classiquement utilisé en élevage Biologique (témoin). Parmi les trois génotypes testés, la souche double-fin à tendance chair se rapproche le plus du génotype témoin à 12 semaines en termes de performances de croissance, avec un écart de poids de 17% entre les deux génotypes (contre près de 35% pour les 2 autres souches), de bien-être et de conformation à l’abattage. Au cours du 1^er essai, les poulets du génotype double-fin à tendance ponte sont les moins performants, leur croissance n’atteignant pas les objectifs fixés par les sélectionneurs. Suite à un ajustement de la gestion de cette souche au cours du 2^ème essai, les performances sont nettement améliorées, atteignant leurs objectifs de poids vif de 2 kg à 14 semaines. Les analyses organoleptiques montrent une bonne qualité de viande pour l’ensemble des génotypes. Enfin, l'allongement de la durée d'élevage pour atteindre le poids classique des Label, permet d’augmenter les rendements à l’abattage, mais entraine également une augmentation significative de l’indice de consommation.