Evaluation de l’intérêt de différents leviers pour améliorer le bien-être du poulet de chair

Les acteurs de la filière poulet de chair standard s’engagent vers des systèmes de plus en plus respectueux du bien-être animal (BEA), intégrant différents leviers tels que la mise en place d’enrichissements, la baisse de la densité et/ou la réduction de la vitesse de croissance. Pour aider aux choix d'investissements des opérateurs de la filière, une méthode d’évaluation du BEA a été développée, basée sur une grille comprenant deux composantes et sept critères, évalués par des indicateurs. Les valeurs des indicateurs sont issues des données de la littérature (essais en station expérimentale ou en élevages commerciaux), de la base de données EBENE® ou fournies par des opérateurs de la filière. Ces valeurs sont ensuite interprétées par des scores via des seuils établis sur la base des données EFSA et discutés avec des experts spécialisés dans le BEA. En comparaison à un scénario de « référence » représentatif du modèle standard, les effets de leviers peuvent alors être évalués (scénario « test »), au regard de l’amélioration du bien-être animal. L’ajout d’enrichissements seuls (scénario Standard +) ou combinés à une réduction de densité et une souche à croissance plus lente (scénario ECC) permettent une amélioration du bien-être animal. Les enrichissements stimulent l'activité générale, notamment l'exploration, le confort et le perchage. De plus, la réduction de la densité à 30 kg/m² combinée à l’élevage de poulets à croissance intermédiaire améliore l'activité générale, la santé des pattes et de la démarche tout en réduisant la mortalité. Cette analyse permettra d’alimenter une évaluation multicritère de différents scénarios (effets évalués conjointement sur le BEA, l’économie, l’environnement et le travail de l’éleveur) pour aider les acteurs de la filière à faire des choix éclairés en matière de BEA, en considérant la mise en place technique de leviers tels que les enrichissements, la souche et la densité.