Etourdissement des volailles : Electronarcose exclusivement crânienne

La règlementation No 1099/2009 du conseil du 24 septembre 2009 fixe les règles de protection des animaux au moment de leur mise à mort. Cependant, la loi n’oblige pas d’employer une technique spécifique d’étourdissement. Il existe donc plusieurs alternatives, ayant des impacts sur la protection animale, sur la qualité des produits, et écologiques ainsi que des coûts qui diffèrent d’une méthode à l’autre. C’est donc aux abattoirs eux-mêmes de déterminer quelle méthode est la plus efficiente au vu de leurs besoins de production. L’objet de cette plaquette est de fournir aux abattoirs des éléments sur la méthode d’étourdissement électrique exclusivement crânien.