Effet d’un melange d’acides organiques sur les performances et la sante intestinale du poulet de chair : les acides organiques libres et tamponnes, une alternative aux antibiotiques ? 

La lutte contre l’antibiorésistance est reconnue comme une problématique de santé publique qui nécessite de trouver des solutions alternatives aux antibiotiques en élevage de poulet. Cette étude explore les effets d’un mélange d’acides organiques sur les performances de croissance et la santé intestinale du poulet. 900 poussins d’un jour mâles furent distribués aléatoirement en 3 traitements (n = 15, 20 oiseaux par case), comprenant : 1) Témoin négatif (TN), 2) Témoin positif (TP, 40 ppm de Bacitracine de Zinc) et 3) un additif par eau de boisson (AEB) à 0,15%. Les animaux furent élevés sur litière et reçurent un aliment commercial en deux phases. Durant les 42 jours de l’étude, le poids et l’ingéré de chaque case furent enregistrés. Aux jours 21 et 42, la sévérité des pododermatites fût évaluée. Des prélèvements de jabot et d’intestin provenant d’un poulet par case furent réalisés pour évaluer les paramètres de santé intestinale, l’expression du gène des protéines des jonction serrées, l’histologie, le décompte des bactéries et des acides gras volatiles (AGV). Les résultats indiquent que AEB augmente significativement le poids à 42 jours (3,164 kg) comparé à TN (2,972 kg) et TP (2,981 kg) (P<0,001). La prise alimentaire sur les périodes 1-21 jours, 22-28 jours et 1-42 jours est significativement amélioré pour AEB comparé à TN et TP (P<0,05). L’indice de consommation des animaux AEB est significativement amélioré sur les périodes 1-21 jours et 21-42 jours en comparaison avec TN, et significativement inférieur sur la période 1-42 jours pour AEB (1,560) par rapport à TN (1,597) et TP (1,582) (P<0,05). AEB diminue la sévérité des pododermatites aux jours 21 et 42 (P<0,05). L’expression du gène des protéines des jonctions serrées dans le jéjunum augmente significativement chez AEB par rapport à TN (P<0,05). Le nombre de cellules Goblet jéjunales des animaux AEB est significativement supérieur à celui de TN et TP (P<0,05). Le taux d’AGV est significativement supérieur dans le groupe AEB à 42 jours. Dans le groupe AEB, le nombre d’entérobactéries du jabot tend à être plus faible (p = 0.054) et est significativement inférieur dans le caecum (P<0,05) par rapport à TN et TP à 42 jours. Ces résultats indiquent que le mélange d’acides organiques tamponnés testé peut être une alternative aux antibiotiques tout en maintenant les performances et en améliorant les paramètres de santé intestinale