Détermination du besoin en protéines du canard mulard

Des études récentes ont permis d’estimer le besoin en protéines de la canette à rôtir. Toutefois, des données nécessitent d’être obtenues pour le canard mulard à foie gras, en prenant en compte une durée d’élevage plus longue, et la pratique d’un rationnement alimentaire avant la mise en gavage. L’objectif de l’étude est de déterminer le niveau protéique en phase de finition permettant d’optimiser les performances techniques tout en limitant les rejets azotés. Les optimums sont déterminés en phase expérimentale puis validés en conditions terrain. Une recommandation à 14% de protéines brutes en phase de finition semble satisfaisante. Par ailleurs, la teneur en énergie de la ration est un paramètre important à considérer en fin d’élevage, pour aider à la préparation au gavage et garantir les performances de foie gras.