Détermination d'une méthode d'échantillonnage des poulets en vue d'une appréciation du poids global des animaux en élevage

Un travail a été engagé afin d'améliorer la fiabilité des pesées en élevage de poulets de chair. La taille de l'échantillon a prélever pour une représentativité de poids donnée a été élaborée à partir des histogrammes de poids issus de 50 bandes de poulets standard abattues entre mai et juillet 2001. Dans le contexte actuel, il paraît illusoire de proposer une pesée de plus de 150 poulets en élevage pour déterminer le poids moyen des animaux. Cette taille d'échantillon ne permet une estimation du poids qu'à 70 g près. La répartition du poids des animaux a été étudiée dans cinq sites des Pays de la Loire, soit 8 bâtiments au cours de l'été 2001. Chaque bâtiment était découpé fictivement en bandes latérales et longitudinales à l'intersection desquelles ont été choisies les zones de prélèvement. Les pesées de 360 animaux étaient effectuées 3 fois au cours de la croissance de la bande, à J0, J14 et J35. La répartition du poids des animaux est apparue aléatoire à J14, alors qu'à J35, elle était fonction des couloirs longitudinaux : le couloir situé à proximité directe des chaînes d'abreuvement et d'alimentation étant en effet peuplé dans chaque bâtiment d'animaux plus lourds que dans le reste du poulailler. A partir de ces résultats, des propositions ont été élaborées pour la réalisation d'un échantillon de poulets dans un bâtiment en vue d'une appréciation fiable de leur poids moyen.