Comparaison de différents logements en gavage et mise au point d'une grille d'évaluation des logements en gavage

Cette étude menée sur la période 2007-2009 a permis la mise au point d’une grille d’évaluation des logements en gavage, éprouvée sur les 3 types de logements du Palmipôle (2 modèles de cages individuelles et 1 modèle de mini parc collectif).Les critères retenus sont variés et concernent à la fois les performances zootechniques des animaux (poids de foie et de magret), certaines composantes du bien-être et de la qualité (approche lésionnelle avec l’état des carcasses et la présentation des foies) et les cadences de gavage. Les consommations d’eau lors du nettoyage ont également été intégrées aux critères d’évaluation. Les données de 10 bandes ont été analysées. Ce travail a permis de mettre en évidence, qu’outre un investissement quasi-double pour le logement collectif, celui-ci conduit, à consommation égale, à une baisse des performances que ce soit en termes de poids de foie (-77g en moyenne), de cadence de gavage(temps allongé de 55%) ou de consommation d’eau lors du nettoyage (+34%d’eau consommée). Seul le poids de magret ressort légèrement supérieur (+4g).Les foies présentent aussi davantage de défauts (+15%), en particulier de légers hématomes et les carcasses davantage de griffures mais moins d’hématomes que celles des canards gavés en cage individuelle, avec d’une façon générale des lésions plus fréquentes sur les cuisses que sur le dos des animaux. Les 2 modèles individuels sont apparus équivalents, sauf pour l’état du bréchet plus dégradé(lésions plus fréquentes et plus graves) sur caillebotis plastique par rapport au sol métallique en individuel comme en collectif.