Comparaison de deux méthodes de dosage de la fraction ligneuse sur des matières premières fibreuses ; impact sur le risque de troubles digestifs chez le lapin en croissance

Les fibres, notamment la fraction ligneuse, sont un facteur clé de la santé digestive du lapin en croissance. Plusieurs méthodes de dosage de la lignine existent. Les méthodes normalisées, utilisées en routine dans les laboratoires de contrôle, sont la mesure de l’ADL par la méthode de Van Soest (non corrigée pour les tannins), et la méthode directe de la Lignine Sulfurique. Cette étude compare ces deux méthodes afin de déterminer la plus pertinente pour améliorer la précision des apports en lignines et, mieux prédire les risques de troubles digestifs. Des écarts importants entre les 2 méthodes ont été observés sur les matières premières issues du raisin. L’analyse des composés phénoliques confirme que la méthode de Van Soest (sans correction au sulfite de sodium en cas de tannins) induit pour les matières premières à base de raisin, une surestimation de la fraction ligneuse (jusqu’à +8 points), expliquée par la formation de complexes avec les polyphénols (tannins). La meilleure additivité des valeurs unitaires des matières premières est obtenue par la méthode de la Lignine Sulfurique. Une méta-analyse à partir d’études antérieures (13 régimes) met en évidence une meilleure réponse du risque sanitaire des lapins (via l’Indice de Risque Sanitaire Digestif « IRSD ») à la fraction ligneuse évaluée par la méthode directe de la Lignine Sulfurique, dans le cas de régimes contenant des produits du raisin. En effet, l’ingéré ADL centré intra essai n'a pas d'effet significatif sur l'IRSD (P=0,93), alors que l’ingéré Lignine a un effet significatif (p=0,011). Ainsi, au sein d'un essai, on peut prédire que l'IRSD diminue de 13,3 points (r²=0,98) par gramme de lignine ingéré. Il convient donc d’analyser les matières premières riches en tannins, avec la méthode de la Lignine Sulfurique (Norme NF EN ISO 13906, 2008), pour mieux prévoir l'IRSD.