Caractérisation des fumiers issus de poulets label et estimation des rejets en azote phosphore potassium cuivre et zinc

Réalisée en 2003 dans l'Ouest de la France à la demande des professionnels de la filière label, cette étude a pour objet de quantifier les fumiers produits en sortie de bâtiment, d'en déterminer les principales caractéristiques physico-chimiques (matières sèches, azote, acide phosporique, potasse, cuivre et zinc), et ce comparer celles-ci aux valeurs de références plus anciennes utilisées par l'ITAVI. En outre, ce travail a permis de vérifier la pertinence des références CORPEN en azote (N) et phosphore (P) et d'apporter des premiers éléments de repères sur les rejets en potassium (K2O) et en éléments traces métalliques, le cuivre (Cu) et le zinc (Zn). Douze élevages de poulets label (dont 13 lots suivis) de 5 organisations de production ont été suivis. Un bilan des rejets a été réalisé. Les résultats révèlent que d'une manière générale, les quantités de fumiers produits et les teneurs en éléments (excepté pour le K2O) diminuent par rapport aux références ITAVI. Par ailleurs, si la répartition des déjections entre bâtiment et parcours semble peu varier, les rejets de N et P évoluent à la baisse par rapport aux références CORPEN correspondantes établies respectivement en 1996 et 1997. Ces références seraient donc à minorer (de l'ordre de 16 % pour N et 27 % pour P) et un élevage de poulet label nécessiterait alors une surface agricole moins importante pour respecter les plafonds d'épandage réglementaires actuels. Des estimations de rejets en K2O, Cu et Zn ont également été obtenues.