Bio-accumulation de la fumonisine b1 chez le poulet et effet d’argile intercalée par des algues sur cette accumulation

Les fumonisines sont des mycotoxines de répartition mondiale pour lesquelles des teneurs maximales sont recommandés dans l’alimentation animale. Chez la volaille, la toxicité de ces composés se manifeste aux faibles doses par une atteinte hépatique et des chutes de performances. La toxicocinétique des fumonisines se caractérise par une faible absorption orale et une élimination plasmatique rapide. Pour ces raisons, on considère que les fumonisines ne s’accumulent pas chez les animaux, y compris les volailles. Cependant, des études récentes sur le poulet et la dinde ont montré que, chez ces espèces, le temps de demi-élimination hépatique de la fumonisine B1 (FB1) était de plusieurs jours, ce qui suggère que la FB1 peut s’accumuler dans l’organisme. Les objectifs de cette étude sont de valider cette hypothèse et de mesurer l’effet d’un adsorbant à base d’argile intercalée grâce à des extraits d’algues (brevet EP2674397) appelée algoclay technology (AC) sur cette accumulation. Des poulets âgés de 21 jours ont reçu une dose considérée comme non toxique d’environ 20mg de FB1+FB2/kg d’aliments. Les mesures effectuées après 4 et 9 jours d’exposition ont révélé une augmentation des concentrations en sphinganine (Sa) et sphingosine (So) dans le foie, sphingolipides utilisés comme biomarqueurs d’exposition aux fumonisines, sans signe de toxicité ni altération de performances. Le dosage de la FB1 a été réalisé par UHPLC-MS/MS dans le foie et les muscles après purification des échantillons sur colonne d’immuno-affinité. La FB1 s’est accumulée dans le foie des poulets exposés durant 4 à 9 jours, avec des concentrations respectives de 20,3 et 32,1 ng/g. De même, les teneurs en FB1 dans les muscles ont augmenté de 0,036 à 4j à 0,072 ng/g à 9 jours. L’administration de cette argile intercalée grâce à des extraits d’algues (AC) a permis de réduire l’accumulation de FB1 de 40% dans le foie et de 50% dans les muscles au 9ème jour d’exposition. La diminution de la concentration en FB était accompagnée d’une diminution des teneurs en Sa et en So dans le foie. En conclusion, cette étude montre pour la première fois que les fumonisines sont bioaccumulables et que l’administration d’argile modifiée grâce à des extraits d’algues permet de diminuer cette accumulation.