Achat des menages en viande de volaille

Si les tendances de consommation des viandes sont à la baisse toutes espèces confondues, la consommation totale de viande de volaille tous circuits confondus reste en croissance en France. En revanche la consommation à domicile est, elle, en repli depuis plusieurs années. Certaines catégories de produits telles que les élaborés ou la charcuterie semblent toutefois conserver une bonne image auprès des ménages en s’appuyant notamment sur des critères de praticité ciblant surtout les jeunes et les familles. Par ailleurs, des évolutions contrastées des achats en fonction du cahier des charges (Standard, CCP, Label Rouge, Bio) sont aussi observées. Cet article dresse une analyse de l’évolution des achats de viande de volaille entre 2014 et 2017 par type de produits et par catégorie de consommateurs en s’appuyant sur les données du panel de consommateurs Kantar.