« Quelles alternatives à l’élimination des poussins mâles de souche ponte ? »
Les poules pondeuses ont été sélectionnées sur leur capacité de production d’œufs pour la consommation. Les poussins mâles de cette souche « ponte » sont éliminés à l’éclosion du fait de leur faible rendement en viande. Avec l’augmentation de la sensibilité sociétale à la cause animale, le principe de faire naître des animaux pour les éliminer aussitôt est rejeté par les citoyens. Pour stopper cette pratique, des solutions technologiques permettant de déterminer le sexe de l’embryon précocement afin d’éliminer les œufs « mâles » le plus tôt possible, commencent à apparaitre sur le marché tandis que d’autres sont en développement.
Le projet Yoong vise à évaluer les différentes techniques disponibles afin d’aider les opérateurs de la filière à choisir la plus adaptée à leur situation. Le projet prévoit de sonder les différentes méthodes disponibles et émergentes selon des critères d’ordre éthique, économique et sanitaire tout en prenant en compte les contraintes d’utilisation. Les voies de progrès identifiées pourront également servir à améliorer les différentes stratégies d’ovosexage.
« Différents scénarios de mise en œuvre »
Le projet affiche 3 objectifs :
∙ Juger des avantages et inconvénients des méthodes de sexage in ovo ou de l’élevage des frères de poules ou souches mixtes et de leurs conditions d’utilisation
∙ Disposer des scénarios de mise en place et de leur évaluation économique complète pour permettre d’avoir une idée de la faisabilité précise des surcoûts pour la filière, de la réorganisation du travail ou des filières, et également de quantifier l’impact global de la mise en œuvre de cette pratique au niveau français
∙ Mettre en lumière des besoins et questions de recherche
Ces objectifs seront conduits au niveau national d’une part, mais aussi dans le cadre d’une coopération franco-allemande, avec des partenaires de la filière ponte d’Outre-Rhin, ces deux pays étant les leaders européens de la production d’œufs de table et en première ligne concernant l’élimination des poussins mâles.